Sopa pekinesa agripicante

Name: Sopa pekinesa agripicante
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 150 gr. cebolla (le eché puerro y quedó muy bien); 30 gr. apio (tenía hojas congeladas y estaba bueno, pero creo que el tronco da más sabor); 30 gr. zanahoria pelada; 20 gr. aceite de girasol; 800 gr. caldo de pollo; 50 gr. pollo deshuesado, sin piel; 20 gr. maicena; 20 gr. salsa de soja; 20 gr. vinagre de arroz (o de vino blanco); 10 gr. azúcar; pizca pimienta molida; 1 chile fresco (si no gusta picante a todos, echar siracha o salsa valentina luego en el plato); 1 huevo; Aceite de sésamo, para servir (opcional pero diría que imprescindible 😄)

Maria Ozaeta @cibermaruja

Madrid

Sopa pekinesa agripicante

Maria Ozaeta @cibermaruja

Guardada

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Ingredientes

20 m

4 raciones

150 gr.cebolla (le eché puerro y quedó muy bien)
30 gr.apio (tenía hojas congeladas y estaba bueno, pero creo que el tronco da más sabor)
30 gr.zanahoria pelada
20 gr.aceite de girasol
800 gr.caldo de pollo
50 gr.pollo deshuesado, sin piel
20 gr.maicena
20 gr.salsa de soja
20 gr.vinagre de arroz (o de vino blanco)
10 gr.azúcar
pizcapimienta molida
1chile fresco (si no gusta picante a todos, echar siracha o salsa valentina luego en el plato)
1huevo
Aceite de sésamo, para servir (opcional pero diría que imprescindible 😄)

Guardada

Paso a paso

20 m

1

En el vaso echar la cebolla pelada, el apio y la zanahoria. Picar 4 segundos a velocidad 4. Bajar con la espátula los restos de las paredes del vaso, añadir el aceite y cocinar 5 minutos a temperatura Varoma, velocidad 1.
2

Añadir el caldo y el pollo en trocitos o en tiras pero no muy pequeño. Programar 10 minutos a 100º, v 1.
3

Mientras en un bol mezclar la maicena con la salsa de soja, el vinagre y el azúcar, añadiendo un par de cucharadas de agua para disolver.
4

Añadir la mezcla al vaso y sazonar con pimienta y sal. En ese momento, echar un huevo y el chile troceado. Programar 5 minutos a 100º, velocidad 1.