Herbst-Bowl mit gebratenen Tomaten
Wenn es in den Herbstmonaten grau und grauer wird, können wir uns mit bunten Gerichten Farbe auf den Tisch zaubern.
Diese Bowl wärmt und nährt und ist dazu leicht bekömmlich.
Das Rezept ist vegan und passt perfekt in unsere #wirkochenalles Challenge.
Herbst-Bowl mit gebratenen Tomaten
Wenn es in den Herbstmonaten grau und grauer wird, können wir uns mit bunten Gerichten Farbe auf den Tisch zaubern.
Diese Bowl wärmt und nährt und ist dazu leicht bekömmlich.
Das Rezept ist vegan und passt perfekt in unsere #wirkochenalles Challenge.
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- 1
Den Backofen auf 200°C vorheizen. Die Pflaumentomaten grob würfeln und in eine Auflaufform geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Olivenöl beträufeln. Mit den Händen oder einem Löffel alles einmal durchmischen und dann für ca. 30 Minuten im Ofen backen. Die letzten 5 Minuten optional mit Grillfunktion.
- 2
Die Mung Dal Bohnen waschen und garkochen. Die letzten 5 Minuten vor Ende der Garzeit, die Bohnen dazugeben. Das Wasser abgießen und zuerst den Kurkuma untermischen, dann alles mit Salz, Pfeffer und den Gewürzen abschmecken.
- 3
Gleichzeitig die Quinoa garkochen. Sobald sie fertig ist, auf Tellern anrichten und das Gemüse dazugeben. Mit den Tomaten toppen und auch die Flüssigkeit in der Auflaufform über die Bowls geben.
Vorm Genießen am besten alles gut durchmischen.
Dazu passt cremiger (Kokos-) Joghurt und ein paar Körner als Topping. - 4
Viel Freude beim Kochen und Genießen. ❤️
Cooksnaps
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