Pepes ikan (pedas dan tidak pedas)
Ini saya bikin dua versi karena anak2 berbeda kesukaannya. Ada yg suka pedas dan tidak, yang penting bumbunya medok pasti pada doyan. Pake ikan apa aja boleh ya bun, karena adanya ikan mujair saya pakenya itu. Kalau saya paling suka sih gurame sm mas. Pepes ikan lebih enak kalau setelah dikukus di grill dengan daunnya ya jadinya lebih wangi.
Pepes ikan (pedas dan tidak pedas)
Ini saya bikin dua versi karena anak2 berbeda kesukaannya. Ada yg suka pedas dan tidak, yang penting bumbunya medok pasti pada doyan. Pake ikan apa aja boleh ya bun, karena adanya ikan mujair saya pakenya itu. Kalau saya paling suka sih gurame sm mas. Pepes ikan lebih enak kalau setelah dikukus di grill dengan daunnya ya jadinya lebih wangi.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Cuci bersih ikan, gosok dengan garam, kucuri air jeruk nipis. Cuci lagi. Tujuannya untuk menghilangkan lendir dan bau amis.
- 2
Haluskan bahan bumbu halus, jika pakai bantuan air untuk menghaluskan. Maka nanti bumbu nya digongseng dl sampai airnya hilang. Supaya pepesnya tdk berair ya.
- 3
Bagi dua bumbu, sisihkan setengah untuk yg tidak pedas. Setengah lg blend kembali dengan cabe dan kunyit, ini untuk pepesan pedas. Lumuri ikan dengan masing2 bumbu.
- 4
Siapkan daun pisang dan lidi. Panaskan sebentar daun pisang agar lentur dan tidak kaku.
- 5
Letakan dua lembar daun pisang yg lebih lebar diluar, yg lebih kecil didalam supaya tidak bocor. Tata daun salam, sereh, kemangi, ikan, lalu diatasnya taruh kemangi lg, tomat, belimbing wuluh, daun bawang. Bungkus, sematkan dg lidi. Lakukan sampai habis.
- 6
Sebelumnya siapkan kukusan, tambahkan air jangan terlalu tinggi supaya tidak meluap keatas gelembung airnya. Tutupnya dikasih kain bersih. Kukus ikan sampai matang. Saya sekitar 1 jam.
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar