Muffins saludables sin azúcar

Name: Muffins saludables sin azúcar
Yield: 12 unidades
Cuisine: chilenas
Ingredients: 400 gr zapallo camote cocido; 55 gr mantequilla; 200 gr harina integral; 100 gr avena instantánea; 40 gr proteína whey; 2 cdtas polvos de hornear; 100 ml leche; 2 huevos; Endulzante stevia a gusto (yo usé 50 gotas); 3 cdas semillas de linaza o Chía (opcional)

Marión Paz @MARION_PAZ

Cuando te quieres cuidar y comer rico a la vez, cuando no quieres sentirte culpable cuando tomas cafecito con algo dulce... Para eso son estos súper quequitos 💪

Muffins saludables sin azúcar

Marión Paz @MARION_PAZ

Cuando te quieres cuidar y comer rico a la vez, cuando no quieres sentirte culpable cuando tomas cafecito con algo dulce... Para eso son estos súper quequitos 💪

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Ingredientes

1 hora

12 unidades

400 grzapallo camote cocido
55 grmantequilla
200 grharina integral
100 gravena instantánea
40 grproteína whey
2 cdtaspolvos de hornear
100 mlleche
2huevos
Endulzante stevia a gusto (yo usé 50 gotas)
3 cdassemillas de linaza o Chía (opcional)

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Paso a paso

1 hora

1

Una vez que el zapallo está cocido y frío lo hacemos puré y mezclamos con la mantequilla (a temperatura ambiente) hasta formar una pasta homogénea
2

Luego incorporar los huevos, la leche y el endulzante
3

Incorporar, con movimientos envolventes y con espátula o bien a la velocidad más baja de la batidora, los ingredientes secos, avena, harina, polvos de hornear y si se quiere las semillas y la proteína (si no tienes whey protein, puedes agregar el mismo gramaje de harina, no pasa nada)
4

Luego de obtener la mezcla homogénea, pasar a moldes y llevar al horno precalentado a 180 por unos 25 min.
5

Dejar enfriar y disfrutar con algún te o café. No te asustes que estén húmedos por dentro, no están crudos, es sólo la humedad del zapallo.