Bun Cha

Name: Bun Cha
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 100 gr fideos vermicelli de arroz; Brotes variados de lechuga; hojas cilantro y de hierbabuena; 2 zanahorias en juliana (alargada); nabo Daikon (si encuentras, yo no puse); pepinillos en trocitos y un puñado de cacahuetes (mi aportación, me pareció que pegaba); 3 cucharadas azúcar; 3 cucharadas salsa de pescado; 2 cucharadas vinagre; 2 cucharadas zumo de lima; 85 ml agua; chile en polvo; 3 dientes ajo; 300 gr carne picada de cerdo; 1 cucharadita salsa de pescado; 2 cucharaditas azúcar; 45 gr. cebolleta; 1 diente ajo; sal y pimienta blanca; 2 cucharaditas lemongrass

Maria Ozaeta @cibermaruja

Madrid

Bun Cha es un plato callejero vietnamita con más versiones que el gazpacho

Bun Cha

Maria Ozaeta @cibermaruja

Madrid

Bun Cha es un plato callejero vietnamita con más versiones que el gazpacho

Guardada

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Ingredientes

20 minutos

2 raciones

100 grfideos vermicelli de arroz
Brotesvariados de lechuga
hojascilantro y de hierbabuena
2zanahorias en juliana (alargada)
nabo Daikon (si encuentras, yo no puse)
pepinillos en trocitos y un puñado de cacahuetes (mi aportación, me pareció que pegaba)
Para prepara la salsa
3 cucharadasazúcar
3 cucharadassalsa de pescado
2 cucharadasvinagre
2 cucharadaszumo de lima
85 mlagua
chile en polvo
3 dientesajo
Para hacer las albóndigas
300 grcarne picada de cerdo
1 cucharaditasalsa de pescado
2 cucharaditasazúcar
45 gr.cebolleta
1 dienteajo
sal y pimienta blanca
2 cucharaditaslemongrass

Guardada

Paso a paso

20 minutos

1

Hacer la salsa, mezclando todo con una batidora. Reservar
2

Cocer los fideos según instrucciones y refrescar bajo agua fría.
3

Mezclar los ingredientes de las albóndigas y formarlas. En la receta parecen grandes, yo las hice más pequeñas, casi tamaño bocado. Freír y reservar.
4

Cómo montar el plato. Colocar en un bol por este orden:
- Debajo del todo, los fideos
- Echar encima brotes de lechuga
- Albóndigas
- Zanahoria y nabo
- Hojas de cilantro y menta
- Pepinillos y cacahuetes
- Rociar la salsa por encima