Pasta e cocozze (fideos con zapallo)
De esas comidas con olor a hogar, calentitas, bien de estación.
Ni sopa, ni pasta con salsa.
Cocción estilo risotto. Un delicioso híbrido (que lo humilde no le saca lo rico).
Pasta e cocozze (fideos con zapallo)
De esas comidas con olor a hogar, calentitas, bien de estación.
Ni sopa, ni pasta con salsa.
Cocción estilo risotto. Un delicioso híbrido (que lo humilde no le saca lo rico).
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Saltear los condimentos (yo usé: cebolla, ajo, ají, salvia) para que el aceite agarre sabor. Luego agregar el zapallo cortado en cubitos y sofreír unos minutos. Al mismo tiempo poner agua a hervir en otra olla.
- 2
Agregar un par de cucharones de agua hirviendo y dejar cocinando unos 10 min con la olla tapada.
- 3
Cuando ya esté más blando, agregar la pasta (mejor si es corta o "hueca") y otro par de cucharoned de agua, hasta cubrir.
A fuego bajo, ir agregando agua (o caldo) a medida que se vaya absorbiendo.
Cuando la pasta esté cocida y "sin líquido" está pronto
- 4
Dejar reposar unos minutos, sería ideal.
El almidón de la cocción queda y crea una crema... junto al zapallo se pueden poner papas (solo papas es la receta original).
Y para terminar, nunca viene mal un toque de perejil fresco!
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