Sopa cultivateur de un estudiante

Name: Sopa cultivateur de un estudiante
Yield: 4 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 15 gr mantequilla; 30 gr tocino rebanado; 50 gr cebolla; 100 gr poro; 150 gr zanahoria; 100 gr nabo blanco; 5 gr sal; 5 gr pimienta blanca; 2 gr perejil; 10 gr queso parmesano; 50 gr col; 100 gr apio; 1.3 L fondo de vegetales; 300 gr papa

Jose Lopez Paz @JoseLP

#cultivateur

Sopa cultivateur de un estudiante

Jose Lopez Paz @JoseLP

Guardada

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Ingredientes

1 hora - 1 hora y 30 minutos

4 raciones

15 grmantequilla
30 grtocino rebanado
50 grcebolla
100 grporo
150 grzanahoria
100 grnabo blanco
5 grsal
5 grpimienta blanca
2 grperejil
10 grqueso parmesano
50 grcol
100 grapio
1.3 Lfondo de vegetales
300 grpapa

Guardada

Paso a paso

1 hora - 1 hora y 30 minutos

1

Preparar los ingredientes para nuestra MISE EN PLACE (cebolla finamente cortada, tocino cortado en cuadrados pequeños y perejil finamente cortado, cortar las verduras en paysanne).
2

Al tener ya nuestra verduras lavadas y desinfectadas; Se cortaran las verduras en paysanne (pueden separar cada uno de las verduras en recipientes para que sea más ordenado la integración de estos ingredientes).
3

Al tener listo la MISE EN PLACE, se acitronar el tocino en la mantequilla.
4

Agregar la cebolla, el poro y la col(anteriormente cortado en paysanne).
5

Tras haber pasado 1 a 3 minutos se le agregara el resto de las legumbres(a excepción de la papa ya que es un tubérculo).
6

Verter el fondo y hacer hervir.
7

Agregar las papas.
8

Dejar cocinar lentamente hasta que todo esté suave mientras esto sucede se le debe retirar la espuma que eventualmente aparece durante su cocción, 5 minutos de pagar el fuego se sazonara con la pimienta blanca(o negra).
9

A haber concluido lo anterior estará listo para emplatar; añadiendo le perejil anteriormente picado y queso parmesano ya sea rallado o desmoronado.