Lavar el brócoli y cocinarlo al vapor. En caso de usar congelado, descongelar y escurrir bien. Picar en pedacitos chiquitos

Sofreír (3-4 min aprox.) el ajo picado junto a la zanahoria rallada en aceite de oliva. Agregar el tomate rallado, cocinar un par de minutos más, retirar del fuego y reservar. Pueden agregarle una cucharadita de azúcar o pimentón si está muy ácido por el tomate.

En una olla o cacerola, colocar la polenta e ir incorporando poco a poco el agua, revolviendo constantemente. Con esta técnica no se hacen grumos.

Mezclar los vegetales con la polenta, incorporar el queso port salut light rallado y salpimentar a gusto. Si van a usar queso parmesano, agréguenle poca sal para que no quede excesivamente salado.

Pasar a una pyrex con oliva, cubrirlo con un poco de queso rallado (opcional) o gomásio (semillas de sésamo tostadas, también opcional).

Llevar al horno a 180° hasta que gratine (15 min aprox., depende del horno). Servir caliente. Acompañar con 1 huevo a la plancha (por porción) para una comida completa. Buen provecho!!