Bánh Chuối Chocolate Không Dành cho Người Yếu Tim - Death by Chocolate Banana Bread

Name: Bánh Chuối Chocolate Không Dành cho Người Yếu Tim - Death by Chocolate Banana Bread
Yield: 1 ổ 9x5-inch
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 215 g (1 1/2 chén) bột mì đa dụng 🇬🇧 215 g all purpose flour; 2 mc (12 g) bột cacao 🇬🇧 12 g cocoa powder; 3/4 mcf bột nở 🇬🇧 3/4 tsp baking powder; 3/4 mcf muối nở 🇬🇧 3/4 tsp baking soda; 1/2 mcf muối 🇬🇧 1/2 tsp salt; 240 g (1 chén) chuối chín dằm nhuyễn (khoảng 2 trái lớn) 🇬🇧 240 g mashed banana (2 medium-large bananas); 140 g đường nâu 🇬🇧 140 g brown sugar; 120 g (1/2 chén) sữa chua không đường hoặc kem chua, nhiệt độ phòng 🇬🇧 120 g unsweetened yogurt or sour cream (room temp); 2 trứng lớn, nhiệt độ phòng 🇬🇧 2 large eggs, room temp; 57 g (4 mc) dầu thực vật 🇬🇧 4 tbsp veg oil; 90 g chocolate đắng 72%, đun chảy để nguội 🇬🇧 90 g dark chocolate, melted and cooled to room temp; 70 g chocolate đắng 65%, bẻ nhỏ hoặc dạng hạt/nút 🇬🇧 70 g semi dark chopped chocolate; 133 g chocolate đắng vừa 38-60%, bẻ nhỏ hoặc dạng hạt/nút 🇬🇧 133 g semi dark chocolate, chopped; 105 g kem whipping có độ béo >=35% 🇬🇧 105 g heavy cream >=35% fat; 2/3 mc bơ nhạt 🇬🇧 2/3 tbsp unsalted butter; 2/3 mc mật ong 🇬🇧 2/3 tbsp honey; nhúm nhỏ muối 🇬🇧 pinch of salt

Linh @barofsweets

I DIED ⚰️ AND WENT TO CHOCOLATE BANANA BREAD HEAVEN.

Bánh chuối đã quá quen thuộc rồi, nay ẻm được 🧙‍♀️ ĐIỀU CHẾ 🧙‍♀️ với chocolate 3 cấp độ đắng. Bạn có thể dùng 2 loại thôi cũng không sao, chỉ cần ganache đắng nhẹ hơn. Bánh ẩm, mềm, mùi chuối và chocolate thơm XỊT🩸 MŨI... Một món tráng miệng🚨NGUY HIỂM🚨 vì ăn một lát xong lại DÙNG 🔪 CẮT thêm lát nữa, nói đôi ba câu là ☠️ THỦ TIÊU ☠️ nửa ổ bánh.

#hallovuinhon 🖤

Xem thêm

Bánh Chuối Chocolate Không Dành cho Người Yếu Tim - Death by Chocolate Banana Bread

#hallovuinhon 🖤

Đã lưu

Nguyên Liệu

1 ổ 9x5-inch

Bánh Chuối - The Bread
215 g (1 1/2 chén)bột mì đa dụng 🇬🇧 215 g all purpose flour
2 mc (12 g)bột cacao 🇬🇧 12 g cocoa powder
3/4 mcfbột nở 🇬🇧 3/4 tsp baking powder
3/4 mcfmuối nở 🇬🇧 3/4 tsp baking soda
1/2 mcfmuối 🇬🇧 1/2 tsp salt
240 g (1 chén)chuối chín dằm nhuyễn (khoảng 2 trái lớn) 🇬🇧 240 g mashed banana (2 medium-large bananas)
140 gđường nâu 🇬🇧 140 g brown sugar
120 g (1/2 chén)sữa chua không đường hoặc kem chua, nhiệt độ phòng 🇬🇧 120 g unsweetened yogurt or sour cream (room temp)
2trứng lớn, nhiệt độ phòng 🇬🇧 2 large eggs, room temp
57 g (4 mc)dầu thực vật 🇬🇧 4 tbsp veg oil
90 gchocolate đắng 72%, đun chảy để nguội 🇬🇧 90 g dark chocolate, melted and cooled to room temp
70 gchocolate đắng 65%, bẻ nhỏ hoặc dạng hạt/nút 🇬🇧 70 g semi dark chopped chocolate
Ganache
133 gchocolate đắng vừa 38-60%, bẻ nhỏ hoặc dạng hạt/nút 🇬🇧 133 g semi dark chocolate, chopped
105 gkem whipping có độ béo >=35% 🇬🇧 105 g heavy cream >=35% fat
2/3 mcbơ nhạt 🇬🇧 2/3 tbsp unsalted butter
2/3 mcmật ong 🇬🇧 2/3 tbsp honey
nhúm nhỏmuối 🇬🇧 pinch of salt

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

1

Bật lò 180C (350F). Lót khuôn 9x5 inch với giấy nến.
🇬🇧 Preheat your oven to 180C/350F. Line a 9x5in loaf pan with parchment paper.
2

Dùng phới đánh bột, bột cacao, muối nở, bột nở và muối với nhau. Nếu vón cục nhiều thì phải rây nhé.
🇬🇧 Whisk flour, cocoa powder, baking powder, baking soda, salt together. Sift if needed.
3

Dằm nhuyễn chuối trong 1 tô khác. Dùng phới đánh chuối với đường nâu và sữa chua/kem chua. Đập từng trái trứng vào đánh tới khi mịn. Thêm dầu thực vật và chocolate đun chảy vào trộn đều.
🇬🇧 In another bowl, combine the mashed banana with brown sugar and yogurt/sour cream. Beat in the eggs one by one until smooth and creamy. Add in the veg oil and melted chocolate, stir until all combined.
4

Đổ hỗn hợp khô và hạt chocolate vào tô hỗn hợp lỏng. Dùng spatular fold nhẹ tay, không cần làm kỹ, vón cục chút không sao hết. Trút vào khuôn.
🇬🇧 Fold the dry ingredients into the wet mixture. Do not over-mix, a few lumps are totally OK. Pour the batter into the prepared pan.
5

Nướng 45 phút tới khi chọc thử tăm vào chính giữa, tăm sạch vụn là OK. Hong khuôn trên giá 15 phút rồi mới lấy bánh ra khỏi khuôn cho nguội hẳn.
🇬🇧 Bake for 45 minutes or until an inserted toothpick comes out clean. Remove from the loaf pan after 15 minutes cooling down on a rack.
6

Làm Ganache: đun kem, bơ, mật ong và muối trên lửa nhỏ vừa tới khi có bọt tăm. Tắt bếp. Rót hỗn hợp kem vào chén chocolate. Chờ 2 phút rồi quậy đều tới khi mịn và đều màu.
🇬🇧 Making the Ganache: bring cream, butter, honey and salt to a soft boil on medium heat. Immediately remove from heat and pour over a bowl of chopped chocolate. Leave for 2 minutes then stir until glossy and smooth.
7

Chờ ganache sệt lại khoảng 30 phút ở nhiệt độ phòng (hoặc cho tủ mát 15 phút cho nhanh). Trét ganache lên mặt bánh và ăn thôi!
🇬🇧 Once the ganache's thicken up (30 mins at room temp or 15 mins in the refrigerator), spread it on the surface and enjoy.