Pha cà phê với nước nóng

Trộn đều bột cacao với bột mì

Đánh bơ ở nhiệt độ phòng với đường bột, sau đó cho trứng vào, tiếp đến cho nước cà phê vào trộn đều, cuối cùng rây bột vào trộn đều

Chia bột thành những viên nhỏ 7 - 8g, vo tròn, sau đó lăn nhẹ viên bột thành khối bầu dục rồi dùng thanh mỏng chắn ngang viên bột tạo hình hạt cà phê, để vào khay nướng đã xếp sẵn giấy chống dính, đậy kín bánh để trong ngăn mát tủ lạnh 15p để bánh không bị chảy bột, giữ được phom

Làm nóng lò nướng 165 độ 2 lửa, lấy bánh trong tủ lạnh ra xịt 01 lớp mỏng nước lên mặt bánh tránh bị nứt khi nướng. Nướng 2 lửa không quạt ở 165 độ 18 - 20p. Nếu bánh rám mặt nhanh thì có thể giảm nhiệt. Nếu sau khi nướng ruột bánh còn ẩm thì nướng tiếp 135 độ 10 - 15p hoặc cho đến khi ruột bánh khô hoàn toàn