Picar el ajo, la cebolla, cortar las setas en láminas y rallar el queso.

En una sartén sofreímos el ajo y seguidamente agregamos las setas. Agregamos una pizca de sal.

Pasados unos minutos y sin que se sequen las setas en la sartén, retiramos la sartén del fuego.

En una sartén profunda aceitamos aceite de oliva. Agregamos la cebolla y la dejamos sofreír un par de minutos dejando que se ponga transparente.

Agregar el arroz y remover. Agregar una pizca de pimienta. A fuego medio, poco a poco ir agregando el caldo de pollo. Ir removiendo constantemente sin dejar que el arroz se seque o se pegue.

Agregar las setas con el ajo ya sofritos de antes a la sartén con el arroz y seguir removiendo y agregando poco a poco el caldo.

Agregar el queso rallado y seguir añadiendo caldo y removiendo hasta que se termine el caldo.

Cuando ya no quede más caldo, agregar dos cucharadas de leche.

Sin dejar que se seque el arroz (hay que sacarlo cuando esté como en la foto), sacarlo del fuego. Agregar pizca de pimienta.

Dejar reposar 5 min.

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