Arroz con pollo a la chorrera

Name: Arroz con pollo a la chorrera
Yield: 4 raciones
Cuisine: cubanas
Ingredients: 1.5 taza arroz; 1 cuarto pollo; 1 taza guisante; 1 cebolla morada mediana; 6 ajíes cachucha grandes; 8 dientes ajo; 120 ml vino seco; 2 taza caldo de pollo; 1 cucharadita azafrán; 2 cucharadas aceite; al gusto Sal; al gusto Pimienta negra recién molida

Yovanis Liens @Bendecido

Varadero

El arroz con pollo a la chorrera es una receta muy típica cubana. Muy buena para compartir en familia o con amigos. Este tipo de arroz debe quedar bien esponjoso. Normalmente se pinta con bija o azafrán, aunque se puede usar Sazón Goya. Aquí les dejo mi variante de este tipo de receta.

Arroz con pollo a la chorrera

Yovanis Liens @Bendecido

Guardada

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Ingredientes

50 minutos

4 raciones

1.5 tazaarroz
1 cuartopollo
1 tazaguisante
1cebolla morada mediana
6ajíes cachucha grandes
8 dientesajo
120 mlvino seco
2 tazacaldo de pollo
1 cucharaditaazafrán
2 cucharadasaceite
al gustoSal
al gustoPimienta negra recién molida

Guardada

Paso a paso

50 minutos

1

Organizamos todos los ingredientes. Deshuesamos y cortamos el cuarto de pollo en trozos y lo salpimentamos. Las especias las cortamos en trozos medianos
2

Ponemos a hervir los huesos del pollo y le agregamos otros más si tenemos en tres tazas de agua y reservamos el caldo.
3

En un caldero con el aceite bien caliente sellamos bien las piezas de pollo y luego agregamos las especias. Seguimos sofriendo e incorporamos el arroz ya lavado.
4

Removemos y sofreímos bien el arroz y le añadimos el vino seco, dejamos que el arroz absorba bien el vino seco y agregamos el caldo de pollo
5

Le ponemos el azafrán y probamos la sal. Tapamos y cocinamos a fuego medio bajo hasta que el arroz este blando.
6

Cuando el arroz se vea cocinado, le agregamos los guisantes y removemos. Dejamos cocinar por unos 2 o 3 minutos.
7

Servimos caliente y listo. ¡Buen provecho!