Conejo con verduras y vermut rojo

Name: Conejo con verduras y vermut rojo
Yield: 3 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 conejo de 1, 200kg; 1 pimiento verde; 1/2 calabacín; 1 puerro; 1 cebolla; 3 dientes ajo; 1/4 judías verdes (congeladas); 6 corazones de alcachofas; Orégano, tomillo, y laurel; Sal y pimienta; 1 cucharita pimentón dulce; 1 cucharita cúrcuma; Azafrán; 1 vaso vermut rojo; 1 vaso y 1/2 de agua

marilo magdalena @marilo5832

Es un conejo hecho con lo que tenía en la nevera y de verdad que salió buenísimo

Conejo con verduras y vermut rojo

marilo magdalena @marilo5832

Es un conejo hecho con lo que tenía en la nevera y de verdad que salió buenísimo

Guardada

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Ingredientes

1h y 30 minutos

3 raciones

1conejo de 1, 200kg
1pimiento verde
1/2calabacín
1puerro
1cebolla
3 dientesajo
1/4judías verdes (congeladas)
6corazones de alcachofas
Orégano, tomillo, y laurel
Sal y pimienta
1 cucharitapimentón dulce
1 cucharitacúrcuma
Azafrán
1 vasovermut rojo
1 vasoy 1/2 de agua

Guardada

Paso a paso

1h y 30 minutos

1

Poner aceite en una cazuela cubriendo el fondo de aceite, cuando esté caliente echamos el conejo salpimentado y le ponemos, el laurel, el tomillo y el orégano, doramos y reservamos
2

Picamos las verduras y las echamos en el aceite del conejo (si hay poco agregamos) y las rehogamos, salpimentándolas. Cuando estén rehogadas añadimos las alcachofas y las judías verdes, ponemos el pimentón y agregamos el conejo,
3

Echamos el vermut, dejamos que evapore el alcohol, ponemos el agua y echamos cúrcuma u azafrán, rectificamos de sal y pimienta y dejamos que vaya cociendo a fuego medio
4

Cuando la salsa tenga cuerpo, sacamos y servimos (yo la tuve unos 30 minutos)
5

Detuvimos y a disfruta