Osobuco en cocción lenta

Name: Osobuco en cocción lenta
Yield: 4 raciones
Cuisine: chilenas
Ingredients: 4 medallones osobuco; 1 taza harina; 2 cucharadas aceite de oliva; 1 cebolla en gajos gruesos; 1 zanahoria en rodajas; 2 dientes ajo; 1/2 pimentón en tiras; 1 tomate chico; 1/2 taza tomate triturado; 1/2 taza vino tinto; Orégano fresco, romero, perejil; 1 taza arvejas; Sal, pimienta, color

Denise @lechuga_chascona

El osobuco queda muy bien en cocción lenta, muy blanda la carne y la médula entera.

Osobuco en cocción lenta

Denise @lechuga_chascona

El osobuco queda muy bien en cocción lenta, muy blanda la carne y la médula entera.

Guardada

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Ingredientes

30 min + 5h

4 raciones

4medallones osobuco
1 tazaharina
2 cucharadasaceite de oliva
1cebolla en gajos gruesos
1zanahoria en rodajas
2 dientesajo
1/2pimentón en tiras
1tomate chico
1/2 tazatomate triturado
1/2 tazavino tinto
Orégano fresco, romero, perejil
1 tazaarvejas
Sal, pimienta, color

Guardada

Paso a paso

30 min + 5h

1

Precalentar la olla en sofreír
2

Picar las verduras y el ajo, reservar. (Esta vez no tengo zanahoria y usé pimentón en conserva)
3

Pasar los medallones de osobuco por harina y aceitar la olla y sellar por ambos lados, reservar
4

Sofreír las verduras, con sal y aliños, agregar un poco más de aceite si falta
5

Volver los medallones a la olla, cambiar a cocción lenta alta por 5 horas, dependiendo de que tan dura sea la carne para que quede muy blanda.
6

Agregar todo el resto de ingredientes, vino, triturado de tomates, hierbas y arvejas
7

Cocer por 5 horas y servir