Estofado de sepia
Improvisar… abrir el congelador y aventurarte . En esta ocasión visita familiar con la premisa de no usar cebollas ni puerro por un tema de alergias. Bueno pues … ahí está. Pocos ingredientes intentando aprovechar todo su sabor. Gracias .
Estofado de sepia
Improvisar… abrir el congelador y aventurarte . En esta ocasión visita familiar con la premisa de no usar cebollas ni puerro por un tema de alergias. Bueno pues … ahí está. Pocos ingredientes intentando aprovechar todo su sabor. Gracias .
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Primero lavamos y cortamos la sepia.
- 2
En poco aceite doramos las gambas junto a los ajos. Una vez hechas las pelamos y apartamos.
- 3
Ponemos el caldo de mejillones en un cazo a fuego bajo y le echamos las “cáscaras” de las gambas
- 4
Paralelamente en una cazuela la sepia con otro aliño de aceite para qué se hagan un poco y suelten el caldo
- 5
Lavamos y cortamos las patatas al estilo Roto” para que durante la cocción se deshagan un poco y quede la salsa espesita. Le echamos el caldo colado con el laurel, y ahí lo dejamos cocer una media hora a fuego medio.
- 6
Cuando veamos que casi está todo blando añadiremos los mejillones y por último las gambas cuando ya lo dejemos reposar.
- 7
Este Guiso está más bueno al día siguiente porque la salsa está espesita al reposar. Las patatas también habrán absorbido el caldo restante.
- 8
Pues nada más! Que lo disfrutéis!
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