Se hace un sofrito con el ajo y la cebolla picada a cuadritos.

Mientras se cocina en agua (no mucha) las verduras duras que tengas picadas en cuadritos, como papas, y zanahoria, luego agregas el zapallo y el resto de las verduras en la medida que las más duras se vayan cociendo.

Es importante sazonar el agua con los aliños que te gusten. Si está muy seco agregas un poco de agua, si tiene mucha agua, saca la tapa de la olla para que se evapore el exceso.

Cuando ya están blanditas las verduras agregas el sofrito. Mezcla bien y listo.