Para realizar el temperado comenzamos por derretir a baño María los 200 gr de chocolate.

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Una vez derretido, agregamos poco a poco los 100 gr de chocolate, integramos poco a poco hasta que la mezcla tenga una consistencia algo pesada.

Vertemos la mezcla en nuestro molde, dejamos reposar uno minutos y después volteados sobre una charola para quitar el exceso de chocolate. Dejamos secar y repetimos una segunda vez, metemos por unos minutos al congelador.

En otro recipiente comenzamos a mover constantemente las fresas junto al azúcar hasta que suelten su jugo, es aquí donde añadimos la maicena, continuamos moviendo. Dejamos enfriar.

En una olla chica calentamos la leche condensada junto al chocolate hasta que se integren bien, dejamos reposar. Por otro lado en un bowl montamos la crema para batir.

Añadimos la mezcla de leche condensada y seguimos batiendo hasta formar el mousse.

Vertemos el mousse en el molde y congelamos por unos 10 minutos.

Ahora, añadimos la mermelada ya fría, cubrimos con el resto del chocolate y nuevamente, metemos al congelador por otros minutos.

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Desmoldamos con cuidado y ¡Listo!