Crema de champiñones

Name: Crema de champiñones
Yield: 4 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 65 gr mantequilla; 50 gr cebolla; 50 gr poro; 20 gr apio; 400 gr champiñón; 65 gr harina; 250 gr crema; 5 gr sal; 3 gr pimienta blanca; 10 gr perejil fresco; 1.3 tazas fondo de vegetales

Adolfo Hernández @adolfoher20

#champiñones

Crema de champiñones

Adolfo Hernández @adolfoher20

Guardada

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Ingredientes

40 minutos

4 raciones

65 grmantequilla
50 grcebolla
50 grporo
20 grapio
400 grchampiñón
65 grharina
250 grcrema
5 grsal
3 grpimienta blanca
10 grperejil fresco
1.3 tazasfondo de vegetales

Guardada

Paso a paso

40 minutos

1

Limpiar los champiñones
2

Cortar los champiñones en rebanadas
3

Picar la cebolla, apio, poro en cubitos y acitronar
4

Agregar los champiñones, igual los acitronamos y le espolvoreamos la harina
5

Agregar fondo y hervir, le quitamos la espuma, reducir la flama y cocinar hasta que esté todo cocido
6

Licuar y pasar por el colador chino
7

Regresar a la cacerola limpia, darle otro hervor e incorporar la crema, sazonar
8

Servirlo en un plato hondo y decorar con el perejil y un poco de champiñones en julianas
¡Y listooooo!