Para la masa colocar la harina sobre la mesada y formar una corona al rededor ponemos la sal y en el centro el azúcar,la manteca y la levadura. De a poco agregar el agua.

Comenzar a unir todo y amasar hasta lograr un bollo tierno,no es necesario amasar demasiado. Tapar y dejar descanzar 20min.

Para el empaste mezclamos la margarina (o la materia grasa que elijan,yo usé margarina) con la cucharada de harina. Lo ponemos sobre  papel film,envolvemos y con un palo de amasar le damos esa formita, llevamos a la heladera por 15min.

Estiramos la masa de forma rectangular,en el centro colocamos el empaste y doblamos como se ve en las fotos. Estiramos un poquito con palote para que el empaste se extienda dentro y doblamos las puntas hacia el centro.
Nos va a quedar tres capitas de masa

Cuando tengamos esa tira ancha la doblamos a la mitad,volvemos a abrirla y colocamos bastoncitos del queso previamente pasados por harina y el jamón, cerramos nuevamente y presionamos como se vé en la foto para que el relleno no se escape,ahora con un cuchillo bien filoso vamos a cortar las "teclitas"

Ahora unimos los dos extremos y cruzamos las tiritas de cada uno por debajo de la otra y lo mismo con las de arriba para que no se abra al cocinarla,la colocamos en una bandeja enmantecada y enharinada,tapamos y dejamos descansar 10min.

Llevamos a horno moderado precalentado por aproximadamente 20 minutos o hasta que esté doradita

Si no tienen harina 000 pueden usar harina 0000 o una mezcla de ambas🤗

Tanto para la masa como para el empaste pueden usar manteca, margarina o grasa o si quieren pueden combinar🤭