Calabaza Cristalizada
Mi receta fue hecha para mi altar con un gran dedicatoria y amor para mi abuela sé que en estas fecha ella se encuentra conmigo y me hace feliz dedicarle este platillo #altardemuertos
Calabaza Cristalizada
Mi receta fue hecha para mi altar con un gran dedicatoria y amor para mi abuela sé que en estas fecha ella se encuentra conmigo y me hace feliz dedicarle este platillo #altardemuertos
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Para el paso en un recipiente con agua se agrega la cal por dos horas para que aciente la cal, se retira la la lejía del agua y se pone en otro recipiente.
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Para el segundo paso debemos de tener nuestra calabaza previamente limpia y se corta en formas triangulares grandes y con los cortes se cortan en cuadros
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En el tercer paso se retira la cáscara de la calabaza, este paso se hace para que a la hora de cocción de la calabaza el dulce entre profundamente y después limpiamos polo de adentro de la cabeza retiramos las semillas
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Se agrega al agua de lejía (agua con cal) y se deja reposando por un día
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Al día siguiente se saca del agua la calabaza y se lava para retirar todo el recudió de agua de cal que haya quedado
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Y ya limpia se deja en una cacerola grande y se agrega un litro de agua
- 7
La colocamos en la nuestro fuego (estufa) (anafre) y agregamos los 800 g de panela, medio kilo de azúcar, 14g de canela y 3 g de hoja de higo
- 8
Para nuestro último paso se deja que hierva y absorba toda el agua con el dulce para que cristalice por 8 horas
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Al final debe de tener una consistencia dura y muy brillosa
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Se emplata con al gusto, yo emplate con crema batida, dulce de calabaza y la calabaza 🎃
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