Queque de dátiles

Name: Queque de dátiles
Yield: 10 raciones
Cuisine: peruanas
Ingredients: 1 taza agua hirviendo; 300 gr dátiles picados y sin pepa; 1 cucharadita bicarbonato; 1 taza harina integral; 1 taza harina sin preparar; 1 cucharadita polvo de hornear; 1/2 cucharadita sal; 1 cucharadita vainilla; 2/3 de taza de leche fresca; 1 cucharada vinagre blanco; 1/2 taza azúcar rubia; 1/4 de taza de aceite vegetal; 1 huevo grande o dos pequeños; 1 taza pecanas picadas con cuchillo; 1/4 taza coco rallado pelo largo (opcional)

romagalagarza @romagalagarza

Lima- Perú

Esta receta es de la repostera Sandra Plevisani. Es súper rica y muy fácil de hacer. El truco es tener todos los ingredientes listos. No necesitas batidora ni licuadora.

Queque de dátiles

romagalagarza @romagalagarza

Lima- Perú

Esta receta es de la repostera Sandra Plevisani. Es súper rica y muy fácil de hacer. El truco es tener todos los ingredientes listos. No necesitas batidora ni licuadora.

Guardada

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Ingredientes

1 hora y 15 minutos

10 raciones

1 tazaagua hirviendo
300 grdátiles picados y sin pepa
1 cucharaditabicarbonato
1 tazaharina integral
1 tazaharina sin preparar
1 cucharaditapolvo de hornear
1/2 cucharaditasal
1 cucharaditavainilla
2/3de taza de leche fresca
1 cucharadavinagre blanco
1/2 tazaazúcar rubia
1/4de taza de aceite vegetal
1huevo grande o dos pequeños
1 tazapecanas picadas con cuchillo
1/4 tazacoco rallado pelo largo (opcional)

Guardada

Paso a paso

1 hora y 15 minutos

1

Primero engrasar y enharinar un molde, puede ser redondo con hueco de 26 cm o rectangular de 30 x 12 x 7. Para que el desmolde esté prolijo poner papel manteca en el fondo.(este también debe estar enmantequillado y en harinado)
2

Los dátiles se picaran en trozos pequeños y se pondrán a remojar con el agua caliente y bicarbonato. El tiempo mínino es 10 minutos. Aparte tener mezclado la leche con el vinagre.
3

En un bowl poner el azúcar, aceite, el huevo y la vainilla. Mezclar todo con una espátula. Luego agregar la leche cortada con el vinagre. A esta mezcla se incorporará los dátiles remojados con el agua, seguir mezclando.
4

Al final las harinas, con la sal y el polvo de hornear. Terminar de mezclar todo. Poner las pecanas picadas y el coco si quisieras. Poner todo en el molde. Poner a fuego 180ºC por 60 minutos. Faltando 10 minutos para la hora, apagar el horno y dejarlo reposar dentro del horno. Sacarlo con cuidado, dejar enfriar y desmoldar.
5