Calentar la leche con canela y la cáscara de limón

En una sartén freír el pan en aceite y reservar

En el mismo aceite se fríe el anís en grano. Si no tenemos, podemos saltar este paso añadiéndole un chorretón de anís

Echamos la harina y movemos deshaciendo los grumos

Añadimos la leche y no dejamos de remover

En un cazo con agua disolvemos la maicena y la añadimos

Sin dejar de remover le añadimos el azúcar

Cuando hierve y ha espesado la ponemos en una fuente y el pan frito por encima

Añadimos la canela en polvo. También admite nueces, piñones…