Cocinamos las 4 libras de papa negra previamente peladas, luego hacemos purés con mantequilla y sal y crema de leche, luego cocinamos en una sartén aparte la espinaca con ajo y agua hasta dejar que seque un poco, cocinamos por aparte la remolacha.

Sacamos un poquito de puré, rallamos remolacha, ese color nos dará rosado, para la capa verde luchamos la espinaca ya cocinada y los mezclamos con otra porción de puré, la papa amarilla nos da el color amarillo.

Una vez la pechuga abierta se le aplica sal y ajo, se coloca a saltear la sartén ya una vez dorado, se añadimos jamón y queso y tapamos.

Las verduras al vapor son, habichuelas, cebolla, tomate, zahoria, luego pasa sartén le añades un poco de vinagre de manzana y salsa de spya servimos.

Aguacate se realiza en rodaja.