Cortar el repollo previamente lavado en tiras muy finas

En un recipiente colocar el agua con la sal, remover bien y sumergir ahí el repollo y dejar toda la noche

Al otro día se escurre muy bien y se reserva el líquido

Se coloca en un recipiente profundo con un poco del líquido y se agregan los demás ingredientes, removiendo muy bien y masajeando con las manos

Se guarda en frascos tapado y se deja fermentar por 6 días en un lugar oscuro a temperatura ambiente

Cuánto más días se deje, más fuerte será el sabor. Sirve para acompañar las comidas.