Esfihas...!

Name: Esfihas...!
Yield: 25 raciones
Cuisine: bolivianas
Ingredients: 310 gr Harina; 15 gr Levadura Fresca; 3 cda Azúcar; 1/2 cdta Sal; 3 cda Mantequilla; 1 cda Aceite; 150 ml Agua; 250 gr Carne Molida; 3 Cebollas Medianas; 4 Tomates Medianos; 3 Limones; Sal, pimienta, canela, clavo de olor molido a gusto

Karlita Archanjo Vera @archanjodx

Esfihas...!

Karlita Archanjo Vera @archanjodx

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Ingredientes

1 h 30 min

25 raciones

Masa
310 grHarina
15 grLevadura Fresca
3 cdaAzúcar
1/2 cdtaSal
3 cdaMantequilla
1 cdaAceite
150 mlAgua
Relleno
250 grCarne Molida
3Cebollas Medianas
4Tomates Medianos
3Limones
Sal, pimienta, canela, clavo de olor molido a gusto

Guardada

Paso a paso

1 h 30 min

1

Picamos la cebolla y el tomate en cubos muy muy pequeñito, agregamos la carne, todos los condimentos y el jugo de los limones, y mezclamos muy bien TODO EN CRUDO; tapamos con un papel film y llevamos a la nevera durante 3 hrs.
Nota: Mientras más horas en la nevera el relleno tendrá más sabor concentrado.
2

Ahora la masa ponemos todos los ingredientes en un bol vamos mezclando los ingredientes, amasamos durante 15 minutos aproximadamente y dejamos reposar hasta que esta duplique su tamaño luego la estiramos con las manos y tratamos de hacer un rectángulo y la dividimos en 25 pedazos iguales.
3

Hacemos bolitas y dejamos reposar 15 minutos más.
4

Retiramos el relleno de la nevera y escurrimos bien con las manos el jugo de la carne. Notarán que cambia un poco el color de la carne es por la cocción que se hace automáticamente por el limón.
5

Ahora pasamos a rellenar, con la ayuda de un uslero o botella estiramos la bolitas que queden masitas redonditas como para rellenar empanadas y ponemos una cuchara y media de relleno en cada masita y cerramos en forma triangular. Metemos al hor o a 180 °C durante 45 minutos.