Mise en place

En un bowl acremar la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar, hasta que esté esponjosa y torne un color claro

Derretir en chocolate blanco a baño María, cuando ya se derrita dejarlo a qué enfríe un poco y agregarlo al acremado de mantequilla en forma de hilo,

Separar la yemas y claras, por un lado con las claras se realizará un merengue francés utilizando la mitad del azúcar, hasta que quede los picos firmes, Agregar las yemas 1 por 1 a la mezcla.

Incorporamos a la masa los secos con el merengue francés(alternando)Añadir a la mezcla colorante rojo, y deberá terminar con el merengue francés, debe que dar una mezcla homogénea.

Incorporar a los moldes previamente enharinados, llevar a hornear a 180 °C por 30 min, o hasta que introduzca un palillo y este salga limpio.

Para el frosting, Acremar el queso crema con el azúcar glass, después agregar la ralladura de limón y la vainilla, hasta que esté suave y lerdo

Después incorporar la crema para montar y estará listo hasta que esté firme.
cortar y nivelar los bizcochos en tres discos, humectar con almíbar los bizcochos sin excedernos de humedad.

Colocar el primer disco de bizcocho en una base giratoria, añadir la crema con ayuda de una manga pastelera, hasta terminar con todos los discos, enseguida con una espátula le pondremos la primera capa de recoge migas

Para decorar realizar un buttercream de mantequilla, donde se acremar la manteca vegetal, mantequilla y la margarina, ya listo añadir el azúcar glass y por último pintarlo, embetunar el pastel y decorar.