Mientras hacemos el sofrito para potenciar el sabor de las verduras. Cortamos la cebolla, rallamos los ajos y el jengibre pochamos con el aceite y la mantequilla hasta que se dore un poco. Agregamos las espècies y el chorrito de vinagre. Damos un par de vueltas y enseguida agregamos la ensaladilla ya cocinada. Mezclamos bien. Ya tenemos el relleno. Reservamos.

Vamos a hacer el envoltorio de la masa. Primero cortamos la masa en porciones, yo hago primero un rollo y voy cortando trozos homogenios. Hacemos bolitas y las aplanamos con un rodillo, tiene que quedar una lámina fina. Cortamos por la mitad con el cuchillo. Le damos forma cònica y cerramos con la ayuda de un poco de agua. Rellenamos y terminamos de cerrar bien.

Para darle forma juntamos una parte con otra como se ve en la foto, mojamos las juntas y las cerramos presionando las juntas con los dedos para que no se nos abran. La sujetamos con la mano y las rellenamos.

Rellenamos las samosas con las verduras con la ayuda de una cuchara y cerramos. Las ponemos boca abajo por la parte del cierre y con la punta hacia arriba. Las pincelamos con aceite. En horno precalentado a 170°C las tenomos 30 minutos.

Quedaran doraditas. También se pueden freír pero yo prefiero hornearlas. Salieron 22 samosas pequeñas.

Servir 🧚🏻‍♀️. Yo las acompañé de una salsa de yogur con sésamo.