Sofreír las verduras y dejar enfriar. Mezclar mientras tanto los frutos secos, la carne y el bacon. Mezclar con el sofrito bien frío, el huevo, la sal, la pimienta, los licores y las hierbas.

Dar la vuelta longitudinalmente a una de las mitades del solomillo. Colocar la masa en el molde y rellenar dejando el solomillo en el medio. Tapar con más masa y hacer agujeros por todo el pastel chimeneando con trozos de papel de aluminio. Pintar con el huevo batido.