📌 Es IMPORTNATE que todos los ingredientes se encuentren a temperatura ambiente antes de comenzar. Esto hará que se logre una muy buena textura. Cremar azúcar, manteca y queso crema. Perfumar con ralladura y esencia. Agregar huevos de a uno y batir.

Incorporar la harina tamizada y por último los arándanos que previamente los pasé por jugo de limón (esto evita que luego se forme a su alrededor esa aureola verde no muy agradable a la vista). Mezclar. Preparar budinera forrada con papel manteca en la base.

Poner la mezcla (mi budinera es de 30 cm) y llevar a cocinar en horno pre-calentado a 180º por aproximadamente 40/45 minutos. Controlar cocción. Yo lo hice en horno eléctrico. Una vez frío desmoldamos y comenzamos a preparar el glasé. Poner azúcar y jugo de limón.

Mezclar hasta lograr una consistencia líquida pero que corra pero que no se escurra. Por eso es importante agregar poco a poco el líquido para no pasarnos.