Cheesecake de manzana sin azúcar/saludable ¡¡La mejor!!

Name: Cheesecake de manzana sin azúcar/saludable ¡¡La mejor!!
Yield: 6 - 8 raciones de tarta + 12 individuales
Cuisine: españolas
Ingredients: 100 gr Galletas sin azúcar caseras o compradas; 45 gr Mantequilla sin sal; 5 Manzanas grandes; 4 Huevos grandes; 235 gr Yogur natural sin azúcar (2 yogures); 130 gr Crema agría (en mi caso la hice yo con nata 35%MG y limón); 70 gr Eritritol + 1 cdta Stevia Natural (DulciLight) no deja regusto raro @megasilvita; 65 gr Maizena (fécula de maíz); Pizca sal; Mermelada casera sin azúcar de melocotón para la decoración; 200 m Nata 35%MG; 3 cdas zumo de limón; como sólo necesito 130 gr para la receta, el resto lo reserve para una ensalada (por ejemplo)

Mi Dulce Rincón @Midulcerincon_96

Sevilla

Es súper cremosa se funde en boca🤤¡¡MANJAR DE DIOSES!! No dejes de hacerla seguro que repetirás como nos paso a nosotros 😄😋
Si quieres el paso a paso en vídeo este es el enlace: https://youtu.be/_GQosSsPW34

Cheesecake de manzana sin azúcar/saludable ¡¡La mejor!!

Mi Dulce Rincón @Midulcerincon_96

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Ingredientes

Preparación 15 - 20 m + horno 80 - 90 minutos

6 - 8 raciones de tarta + 12 individuales

Para la base de cheesecake:
100 grGalletas sin azúcar caseras o compradas
45 grMantequilla sin sal
Para la cheesecake:
5Manzanas grandes
4Huevos grandes
235 grYogur natural sin azúcar (2 yogures)
130 grCrema agría (en mi caso la hice yo con nata 35%MG y limón)
70 grEritritol + 1 cdta Stevia Natural (DulciLight) no deja regusto raro @megasilvita
65 grMaizena (fécula de maíz)
Pizcasal
Mermelada casera sin azúcar de melocotón para la decoración
Para la crema agria:
200 mNata 35%MG
3 cdaszumo de limón
como sólo necesito 130 gr para la receta, el resto lo reserve para una ensalada (por ejemplo)

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Paso a paso

Preparación 15 - 20 m + horno 80 - 90 minutos

1

Molde de 15 cm y molde de barritas individuales.
Lo primero será preparar la crema agría, para ello sólo tenemos que añadir las 3 cdas de limón a la nata remover y reservar.
2

A continuación, la base de la cheesecake. Triturar las galletas sin azúcar, caseras o compradas, y añadir la mantequilla fundida. Mezclar hasta tener el aspecto de arena mojada. Echar en el molde y con ayuda de cuchara o vaso presionamos en pared y base del molde hasta tenerla bien lisa e igualada. Reservamos en la nevera.
3

Pelar y trocear 4 de las 5 manzanas. Reservamos 1 que laminamos fina para la decoración.
Y ahora lo más fácil de la receta.... poner todos los ingredientes en la batidora en el orden que quieras. Triturar hasta conseguir una mezcla fina y líquida.
No me digas que es complicada la receta...... 😊
4

Volcamos en el molde la mezcla triturada finamente, colocar de la forma que más te guste las láminas de la manzana que teníamos reservada.
Espolvoreamos eritritol sobre las manzanas y llevamos al horno.
5

Horno precalentado 180ºC - hornear a 180ºC durante 80 o 90 minutos (dependerá de tu horno)
Comprueba con un palo de brocheta, no tiene porque salir completamente limpio pero que tampoco salga lleno de crema. Si es así déjalo un poco más (observa de 5 en 5 minutos).
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¡¡Y lista!! poner un poco de mermelada casera sin azúcar como yo o comprada, pincelando la superficie. Dejar enfriar a temperatura ambiente, después reservar en la nevera al menos 4 o 5 horas o hasta el día siguiente (estará mejor).
¡¡Desmolda y disfruta!!
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Tienes la opción de hacer pastelitos individuales es el mismo proceso y en un molde con cavidades individuales o en mini moldes. Cambiaría el tiempo de horneado, sólo necesitan 45 minutos más o menos, según el horno.
Por lo demás, todo igual y puedes reservar en un tupper con tapa en la nevera.
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Espectacular en textura, en sabor, en presentación.... te enamorara
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