Ten listo todos tus ingredientes.
Frijol limpio y previamente lavado.
Patas en trozos y lavados.
Y los demás ingredientes.

En una olla grande colóca las patas y llena de agua hasta taparlas, si tu olla es lo suficientemete grande dobla el agua, para que no tengas que poner aparte agua a calentar por si se consume el agua a la hora de que se estén cociendo. Pero si tu olla es de un tamaño promedio, calienta agua aparte, y lo agregarás cada vez que le haga falta a la olla principal.

Una vez que ya tengas listo las patas con el agua, agrega una cabeza de ajo y una pieza de cebolla, junto con una cuchara grande de sal.

A su primer hervor, agrega el frijol limpio y lavado.

Deja cocinar por aproximadamente 2 hrs o hasta que ya sientas que las patas y el frijol se hayan cocido. (pincha con un tenedor y si este se mete con facilidad ya está). Puede llevar hasta 4 horas de cocción, eso dependerá del fogón que utilices.

En un sartén, sofríe la otra unidad de cebolla y los 5 dientes de ajo, con el chile de árbol, (con respecto al picante puedes agregar lo que desees, dependiendo que tan tolerante eres al picante).
Cuando estos estén sofritos, lleva a licuar con una porción del caldo de las patas.
Y vacíalas a la olla, pasándolo por un colador.

Por último agrega las hojas de aguacate o hierbabuena, para darle sabor, y rectifica si está bien de sal.
De ser así, déjalo hervir por otros 10 min
Y estrán listos para disfrutar.