Pelar, lavar y rallar la yuca.

Escurrir con la mano o un lienzo el agua un poco.

En un recipiente amasar. Agregar sal, achiote y huevos. Mezclar bien hasta obtener una masa homogénea. RESERVAR.

Aparte rallar el queso e integrarle el culantro.

Elaborar los muchinis cogiendo una porción de masa y rellenando con el queso.

Freír. Y listo.

Se sirve acompañado con lo que usted desee...a mí me gusta con huevo frito y arroz.
Con cebolla curtida con limón, tomate.
Ají y el café que no puede faltar.

Disfruten amigas...