Ponemos a dorar los trozos de panceta en una sartén. Los reservamos.

En esa misma sartén sofreímos a fuego medio el calabacín en brunoise. Cuando estén a punto, esto llevará solo 5 minutos porque con esté corte se hace enseguida, añadimos el tomillo, sal, pimienta y el vino blanco. Dejamos que se seque y ponemos en un bol junto con la cebolla caramelizada.

Cocemos la pasta.

En el bol del calabacín añadimos las dos yemas de huevo, el queso en polvo y los espaguetis. Mezclamos con dos cucharas. Si veis que está seco, podeis añadir un par de cucharadas del agua de cocción.

¡Y esto es todo! A mi me gusta mucho!!