Trucha con vino y aceitunas negras

Name: Trucha con vino y aceitunas negras
Yield: 4 raciones
Cuisine: colombianas
Ingredients: 2 truchas; 1/2 taza vinagre; 1 Cebolla morada en plumas; 2 cucharadas cebolla puerro o cebolla larga; 1 cucharada perejil; al gusto Laurel y tomillo; al gusto Sal y pimienta; 1 taza vino tinto o blanco; 2 cucharadas aceitunas negras; 1/2 taza crema de leche; 1/2 zanahoria picada en cuadritos pequeños

Gloria Camargo @gloriacamargo

Trucha con vino y aceitunas negras

Gloria Camargo @gloriacamargo

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Ingredientes

1 hora

4 raciones

2truchas
1/2 tazavinagre
1Cebolla morada en plumas
2 cucharadascebolla puerro o cebolla larga
1 cucharadaperejil
al gustoLaurel y tomillo
al gustoSal y pimienta
1 tazavino tinto o blanco
2 cucharadasaceitunas negras
1/2 tazacrema de leche
1/2zanahoria picada en cuadritos pequeños

Guardada

Paso a paso

1 hora

1

Dejar las truchas en vinagre por 30 minutos aproximadamente.
2

En un sartén en un chorrito de aceite de oliva Sofreír la cebolla morada, la cebolla puerro, la zanahoria, añadir el Laurel y el tomillo por 5 minutos y agregar media taza de vino, la sal y pimienta.
3
4

Retirar la trucha del vinagre secar bien y añadirla a la mezcla anterior dejando 8 minutos de cada lado.
5

En una taza mezclar el vino restante, la crema de leche y las aceitunas. Agregar la salsa encima de la trucha, dejar 5 minutos más y listo!