Templa el agua y vértela en un bol. Añade la levadura fresca y mueve con un tenedor para disolverla.

Añade la harina, mueve la mezcla hasta que empiece a formarse una masa.

En la encimera (bien limpia y enharinada) vertemos la mezcla y comenzamos a amasar. Aquí es donde vas a hacer brazo… estira y empuja la masa durante unos 5 minutos. Verás que comienza a ponerse uniforme poco después, pero completa los 5 minutos de amasado.

Haz un hoyo en la masa y añade la sal, el orégano seco y el aceite de oliva. Vuelve a enharinar la encimera y comienza a amasar otros 5 minutos.

Pon un poquito de harina en el bol, haz una bola con la masa dejando el “pellizco” en el fondo del bol. Tapa la masa con film, es importante que lo dejes pegado a la masa para que no haga costra, pero sin que esté tirante para que crezca bien. Después pon un trapo por encima y deja que la masa leve durante 3 horas.

Pon papel de horno enharinado en una bandeja. Saca la masa y córtala por la mitad (yo suelo hacerlo con tijeras). Haz 2 bolas, ponlas en la bandeja y métela en el horno. Deja que leven otra hora más.

Pasada esa hora, la masa ya está lista. Yo suelo congelar la que no vaya a utilizar.

TIP: cuando la descongeles, quítale el film, enharina un plato y deja que se descongele al aire libre, así volverá a levar.

TIP 2: para estirar esta masa, no uses rodillo, hazlo con las manos desde el centro hacia afuera, dejando los bordes sin tocar, así quedarán esponjosos.

Te dejo un par de fotos para que veas cómo queda una vez cocinada.

¡Espero que te guste tanto como a mí! 🤗