Atún a la andaluza
Una variante del adobo andaluz para pescados con un sabor impresionante. Yo he usado atún aleta amarilla, pero podéis usar el que más os guste o con bonito también queda de lujo. También he preparado una versión vegana con tofu y les ha encantado
Atún a la andaluza
Una variante del adobo andaluz para pescados con un sabor impresionante. Yo he usado atún aleta amarilla, pero podéis usar el que más os guste o con bonito también queda de lujo. También he preparado una versión vegana con tofu y les ha encantado
Paso a paso
- 1
Cortar el atún en dados. Descongelar previamente si es congelado. Reservar
- 2
Cortar la cebolla en juliana muy fina
- 3
Poner en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra y a fuego muy suave con un poco de sal, cómo cuando la caramelizamos, dejamos unos 35-40 minutos
- 4
Cuando ya esté bien blanda la cebolla, añadir el pimentón, el perejil y el vinagre de Jerez. Dejar a fuego suave unos 10 minutos
- 5
Añadir el vino blanco y dejar evaporar el alcohol
- 6
Añadir el atún, subimos el fuego a medio-bajo y dejamos 2-3 minutos. Retiramos del fuego
- 7
Dejamos templar. Para que coja bien el adobo cuando esté frío lo reservamos en nevera al menos 1 hora
- 8
Sacamos de la nevera, calentamos a fuego medio 1-2 minutos
- 9
Emplatamos y servimos caliente. Buen provecho!!!
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
-
Bacalao a la mexicana Bacalao a la mexicana
El bacalao es un plato muy típico para Navidad en México. Esta receta es de bacalao a la Veracruzana, pero como se come en todo México lo he llamado "a la mexicana" o "bacalao a la vizcaína" Se come deshebrado y con mucho jitomate, aceitunas, y chile. Espero que les guste.
-
-
Ensalada de atún Ensalada de atún
Está ensalada es muy versátil, se puede acompañar de arroz o servirse como canapés con galletas saladas.
-
Atún rojo con humo Atún rojo con humo
Atún rojo con humo, manzana verde, lamuyo asado y aderezo de kabayaki y sake con pistachos crujientes. Es una receta de Santiago Elías Fernández. Vilanova Vinoteca, (Huelva).
-
Tinga de atún Tinga de atún
Es una variación de la típica tinga que generalmente se hace con pollo o res. El atún le da un sabor diferente. Es muy rica y debo advertir que es adictiva.
-
-
Almejas a la andaluza Almejas a la andaluza
#sigococinandoconloli #emplatando Sólo os digo una cosa.....espectacular. No dejéis de probarlas.Suelen hacerse con vino de Jerez, pero yo he usado Pedro Ximénez....un lujoNo pongo raciones, lo he puesto como tapa
-
-
Mi atún encebollado gaditano Mi atún encebollado gaditano
#riberillacocinilla#delantaldorado
Más recetas
Comentarios