Mi atún encebollado gaditano

Name: Mi atún encebollado gaditano
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 400 g atún en filetes; 1 cebollas; dientes ajo o un par de ajetes; 4 cucharadas aceite de oliva; 1 chorrito vino Jerez; 1/2 vaso agua; 1 pizca orégano; Unas escamas de pimentón De la Vera; 1 hoja laurel; sal; pimienta negra

Riberillacocinilla @Riberillacocinilla

#riberillacocinilla
#delantaldorado

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Ingredientes

2 raciones

400 gatún en filetes
1cebollas
dientesajo o un par de ajetes
4 cucharadasaceite de oliva
1 chorritovino Jerez
1/2 vasoagua
1 pizcaorégano
Unasescamas de pimentón De la Vera
1 hojalaurel
sal
pimienta negra

Guardada

Paso a paso

1

Marcamos el atún vuelta y vuelta, solo hecho por fuera.
Cortamos la cebolla y los ajetes en juliana. Pochamos en una sartén con el aceite y una hoja de laurel, a fuego medio hasta que la cebolla quede transparente.
2

Añadimos el chorrito de vino de Jerez y unas cuatro cucharadas de agua. Dejamos reducir e incorporamos el atún, lo ponemos a punto de sal y cocinamos unos 4 minutos a fuego suave, para que quede jugoso. Espolvoreo con escamas de pimentón y servimos caliente