Mezcla las claras con el jugo de limón, añadir el azúcar y comenzar a batir con batidora eléctrica, a velocidad baja hasta que quede incorporado y suave. La consistencia adecuada para decorar nuestras galletas, se ve cuando levantas el aspa de la batidora, la cinta de glaseado que cae de nuevo en el recipiente permanece en la superficie durante unos segundos antes de desparecer.