Hamburguesa gourmet y papas

Name: Hamburguesa gourmet y papas
Yield: 3 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: Para la carne:; 450 gr carne molida de sirloin; 1 huevo; 30 gr pan molido; c/n sal; c/n pimienta molida; c/n ajo en polvo; Para las papas:; 2 papas blancas; 40 gr mantequilla; 100 gr fécula de maíz; c/n Paprika; c/n sal; c/n pimienta molida; Para el armado de las hamburguesas:; 3 pan marina; 1 tomate; 3 hojas lechuga orejona; 6 rebanadas queso cheddar; 250 gr tocino; 15 gr mantequilla; 10 ml aceite; 3 cucharadas cátsup; 3 cucharadas mayonesa

VICTOR HUGO CRUZ BALLESTEROS @VICTORHUGOCRUZ

#mamamemima
Una hamburguesa que me hacían, convertida en un gran platillo

Hamburguesa gourmet y papas

VICTOR HUGO CRUZ BALLESTEROS @VICTORHUGOCRUZ

#mamamemima
Una hamburguesa que me hacían, convertida en un gran platillo

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

2 horas y media

3 raciones

Para la carne:
450 grcarne molida de sirloin
1huevo
30 grpan molido
c/nsal
c/npimienta molida
c/najo en polvo
Para las papas:
2papas blancas
40 grmantequilla
100 grfécula de maíz
c/nPaprika
c/nsal
c/npimienta molida
Para el armado de las hamburguesas:
3pan marina
1tomate
3 hojaslechuga orejona
6 rebanadasqueso cheddar
250 grtocino
15 grmantequilla
10 mlaceite
3 cucharadascátsup
3 cucharadasmayonesa

Guardada

Paso a paso

2 horas y media

1

Empezamos con las papas ya que a pesar de no ser difícil, es un poco tardada
Pelamos, cortamos en cubos y ponemos a hervir las papas a fuego alto por 30 minutos
2

Ya que pasaron los 30 minutos las papas ya deben estar bien cocidas.
colamos y pasamos a un bowl para empezar a hacer puré
3

Agregamos Mantequilla y fécula de maíz hasta tener una masa homogénea
4

Dejamos reposar la masa por otros 30 minutos, hasta tomar una temperatura ambiente
5

Ya que pasaron los 30 minutos, amasamos hasta estirar y tener una masa rectangular, procedemos a agregarles fécula de maíz, cortar en bastones y meterlo al congelador por otros 30 minutos
6

Sacarlas y empezar a freír hasta que doren, para esto el aceite ya debe estar bien caliente
ya que estén dorados y crujientes agregamos un poco más de sal y pimienta
7

Para la carne:
Agregamos huevo a la carne molida y empezamos a mezclar
8

Agregamos el pan molido y amasamos hasta que ya no se sienta lo pegajoso del huevo
9

Sazonamos con el ajo, sal y pimienta
Seguimos amasando para que se mezclen todos los sabores.
10

Hacemos nuestras bolitas de 150 gr y aplanamos
las guardamos en el refrigerador unos 15 minutos
11

Para el armado de la hamburguesa:
Ponemos a calentar un sartén con aceite en flama baja y agregamos la carne ya que el sartén esté bien caliente
12

Ponemos a dorar tocino en mantequilla
13

Ya que la carne esté cocida de un lado, volteamos y en la parte ya cocida agregamos 2 láminas de queso cheddar y tapamos para que se derrita bien el queso
14

Cuando el queso esté bien derretido ponemos por encima el tocino
15

En un comal ponemos a dorar el pan en mantequilla, ya que está bien dorado le agregamos el aderezo que es una mezcla de catsup y mayonesa, montamos con la lechuga y tomate por la parte de abajo.
16

Agregamos la carne al pan montado y cerramos
Acompañamos con papas y a comer