Moussaka griega inspirada en carne a la boloñesa

Name: Moussaka griega inspirada en carne a la boloñesa
Yield: 6 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 2 Berenjena; 400 g Carne picada; 1 Cebolla; 1 Zanahoria; 3 Tomate; 1/2 vaso Vino tinto; 1/2 vaso Caldo de carne; al gusto Tomillo seco; al gusto Sal y pimienta; Suficiente Queso Parmesano; Cantidad suficiente Salsa bechamel; Al gusto Patata Opcionalmente para la base

FELIX SANTIAGO PEREYRA DIAZ @perediex10

Oaxaca

#mamamemima yo elegí carne a la boloñesa y decidí transformarlo en esta especial moussaka griega

Moussaka griega inspirada en carne a la boloñesa

FELIX SANTIAGO PEREYRA DIAZ @perediex10

Oaxaca

#mamamemima yo elegí carne a la boloñesa y decidí transformarlo en esta especial moussaka griega

Guardada

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Ingredientes

50 minutos

6 raciones

2Berenjena
400 gCarne picada
1Cebolla
1Zanahoria
3Tomate
1/2 vasoVino tinto
1/2 vasoCaldo de carne
al gustoTomillo seco
al gustoSal y pimienta
SuficienteQueso Parmesano
Cantidad suficienteSalsa bechamel
Al gustoPatata Opcionalmente para la base

Guardada

Paso a paso

50 minutos

1

Comenzamos cortando las berenjenas en láminas y las ponemos con un poco de sal sobre un papel absorbente para que recoja el agua que suelten y así las berenjenas no tendrán ningún regusto amargo. Después las freímos ligeramente y las reservamos.
2

Picamos la cebolla y la zanahoria en brunoise y las pochamos en una sartén. Cuando estén blanditas, añadimos los tomates muy picados y dejamos que se cocinen en la sartén hasta tener un buen sofrito o salsa para la carne.
3

Freímos ligeramente la carne picada en una sartén, la añadimos a la salsa de tomate y hortalizas y agregamos el tomillo, el vino y el caldo, dejando que cueza durante unos diez minutos hasta que no quede rastro de líquido.
4

Finalmente, hacemos una salsa bechamel para poder montar todas las partes.
5

Colocamos una primera capa de patatas cortadas en rodajas y fritas ligeramente. Esta capa hace de base para la moussaka. Sobre las patatas se pone una primera capa de berenjenas que después se cubren con una capa de carne.
6

Sobre la capa de carne ponemos otra capa de láminas de berenjena y volvemos a cubrir con la carne de cordero con la salsa, aplastando un poco con el dorso de la cuchara para que quede bien compacta. Finalmente cubrimos con bechamel, espolvoreamos con queso rallado y metemos la fuente en el horno donde horneamos durante 20 minutos a 160º y gratinamos 3 minutos a 220º.
7

Dejamos enfriar un poco y servimos.