Pizza de pepperoni "la espera"

Name: Pizza de pepperoni "la espera"
Yield: 4 pizzas
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 500 gr Harina; 6.5 gr Levadura seca; 1 cucharada sal; 1 cucharada azúcar; Pizca pimienta; Pizca orégano; 7.5 ML aceite; 1 pza huevo; 1/2 taza agua; 10 ML aceite de oliva; 15 gr cebolla; 10 gr poro; 10 gr apio; 10 gr ajo; 225 gr jitomate pelado; 150 gr puré de jitomate; 150 ML fondo de pollo; 10 gr albahaca; Pimienta blanca; Sachet de'epice; al gusto Peperoni; al gusto Queso mozzarella

Jazmin Baltadano Mariano @Jazmin2001

#pasta

Pizza de pepperoni "la espera"

Jazmin Baltadano Mariano @Jazmin2001

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

2 h 30 min.

4 pizzas

500 grHarina
6.5 grLevadura seca
1 cucharadasal
1 cucharadaazúcar
Pizcapimienta
Pizcaorégano
7.5 MLaceite
1 pzahuevo
1/2 tazaagua
10 MLaceite de oliva
15 grcebolla
10 grporo
10 grapio
10 grajo
225 grjitomate pelado
150 grpuré de jitomate
150 MLfondo de pollo
10 gralbahaca
Pimienta blanca
Sachet de'epice
al gustoPeperoni
al gustoQueso mozzarella

Guardada

Paso a paso

2 h 30 min.

1

MASA* Unir todos los secos(harina, sal, azúcar, orégano, pimienta) menos la levadura y hacer un volcán.
2

Hidratar la levadura.
3

Agregar el huevo con el aceite al centro del volcán y mezclar.
4

Añadir poco a poco el agua con la levadura.
5

Amasar, hacer una bolita, colocar aceite por encima y conservar.
6

SALSA DE JITOMATE Retirar la cabecita y hacerle una cruz a un extremo del tomate.
7

Agregar los tomates por 2 minutos al agua hirviendo. Retirar rápidamente y colocarlos en agua fría. Pelarlos y cortarlos en cubos.
8

Preparar el mirepoix (apio, zanahoria, cebolla en cubos pequeños). Picar finamente el ajo.
9

Acitronar el mirepoix en el aceite de oliva, después agregar el ajo.
10

Añadir el puré de jitomate y cocinar unos minutos después agregar el fondo.
11

Hervir y agregar el sachet de'epice y cocinar hasta que reduzca.
12

Licuar, regresar al fuego, sazonar y añadir la albahaca.
13

Ponchar la masa y colocarla en la charola.
14

Añadir un poco de la salsa y queso, hornear de 8-10 min a 210 grados.
15

Sacar y agregar más salsa, queso mozzarella y pepperoni.Hornear de 15-20 minutos a 210 grados.
16

Disfrutar.