Cordero al horno con papas y verduras

Name: Cordero al horno con papas y verduras
Yield: 4 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 4 costeleta 1.5 Kg aprox (pedir al carnicero que las marque); 8 papas chiquititas; verduras: variedad de tomates cherry, variedad de morrones, berenjenas, zanahoria, cebolla, batata; 25 cm3 acceto balsámico; 50 cm3 jugo de limón; 25 cm3 aceite oliva; puñado hojas de menta/ salvia/ tomillo /romero; 1/2 cdta te de comino; C/n ají molido y pimentón

Gwen @1989_d

Escobar, Bs As

Estilo árabe. Especiado y muy fresco con hierbas y aceite de oliva

Cordero al horno con papas y verduras

Gwen @1989_d

Escobar, Bs As

Estilo árabe. Especiado y muy fresco con hierbas y aceite de oliva

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

3 h

4 raciones

4costeleta 1.5 Kg aprox (pedir al carnicero que las marque)
8papas chiquititas
verduras: variedad de tomates cherry, variedad de morrones, berenjenas, zanahoria, cebolla, batata
Adobo
25 cm3acceto balsámico
50 cm3jugo de limón
25 cm3aceite oliva
puñadohojas de menta/ salvia/ tomillo /romero
1/2 cdtate de comino
C/nají molido y pimentón

Guardada

Paso a paso

3 h

1

Unir los líquidos y mezclar con las hojas picadas y condimentos. embadurnar el cordero y dejar marinar la noche en la heladera
2

Salar la carne y en una placa pincelada con aceite de oliva hornear a 180°/200° por 2 horas o un poco más. Es muy importante controlar la temperatura. Si no podes medirla, evita abrir el horno y cocina a horno medio-bajo constante (mejor que tarde más y no que se seque)
3

Mientras preparas las papas y las verduras: cortas en rodajas de 1/2 cm y salar. En una placa con oliva las horneas en la parte baja por 1 H
4

Una vez cocida la pieza de cordero dejar reposar 10´ a temperatura ambiente. Antes de servir: mezclar 1/2 cdta de comino con 1/2 de pimentón dulce o paprika y espolvorear por encima junto con el jugo de la fuente