Sorbet de guanábana y mezcal

Name: Sorbet de guanábana y mezcal
Yield: 8 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 300 g pulpa de guanábana; 150 g agua; 35 g mezcal; 125 g azúcar; 15 g chile con sal de gusanito; 1 bolsa hielo; 200 g sal gruesa

David Antonio Venegas @cook_28293336

Un postre que en temporada de frío sin duda que aliviara la sensación de calor.

Sorbet de guanábana y mezcal

David Antonio Venegas @cook_28293336

Un postre que en temporada de frío sin duda que aliviara la sensación de calor.

Guardada

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Ingredientes

2 h

8 raciones

Sorbet
300 gpulpa de guanábana
150 gagua
35 gmezcal
125 gazúcar
15 gchile con sal de gusanito
Extra
1 bolsahielo
200 gsal gruesa

Guardada

Paso a paso

2 h

1

Comenzar elaborando nuestra mise en place. A nuestra pulpa de guanábana quitarle las semillas.
2

Colocar todos los ingredientes en la licuadora y licuar.
3

Pasar la mezcla a un bowl y reservar.
4

En un recipiente más grande, agregar suficiente hielo en el fondo, y agregarle sal gruesa.
5

Colocar el recipiente principal en el centro, y rellenar los bordes con hielo y la sal.
6

Mover en forma circular constantemente, hasta que la mezcla tomé una consistencia como de cristales y más densa.
7

Servir en una copa o vaso, y listo.