Lavar bien los frutos rojos y licuar con un poco del vino y el azúcar.

Verter la mezcla en una olla con el resto del vino.

Hervir durante media hora o menos, dependiendo qué tanto se haya evaporado el alcohol. Debe saber a alcohol pero no en demasía y debe también, estar ligeramente espeso. Enfriar un poco y agregar la grenetina hidratada antes de que enfríe por completo.

En un bowl agregaremos hielos y sal suficiente para bajar la temperatura del hielo.

Colocamos encima de los hielos nuestro bowl con la mezcla anterior y enfriamos en baño maría inverso, hasta lograr congelar con movimientos. Debemos ser pacientes ya que este paso es un poco tardado.

Cuando ya tenga constancia de nieve, podemos servir y decoramos al gusto.