Cortar la cebolla en trozos pequeños y sofreírla con un poco de aceite. Añadir un poco de ajo en trocitos y las cabezas de las gambas, para que suelten sabor (Retirarlas después de unos minutos)

Mientras tanto poner un cazo con agua a hervir, añadiendo después la pasta (para dos personas unos 150 gramos)

Incorporar junto con la cebolla, las setas y los champiñones troceados.
Sofreír todo y añadir las gambas peladas con un poco de sal y aceite.

Una vez esté todo cocinado, echar Nata (o leche evaporada) y también una cucharada de tomate frito (para que la salsa coja un tono más rosado).
Poner un poco de nuez moscada y pimienta en la mezcla.

Cuando la pasta esté lista, colarla y mezclarlo todo. Posteriormente servir con un poco de parmesano al gusto.

CONSEJO: es importante utilizar gamba roja pequeña, aporta muchísimo sabor a diferencia de otras gambas o langostinos. El tamaño pequeño es el más económico, pero también se pueden comprar de un tamaño más grande.
Las podéis encontrar en supermercados como Mercadona o Consum