Corta la cebolla en juliana, la patata en dados, la zanahoria en tiras y el brócoli en arbolitos

Calienta aceite en una olla

Añade las verduras al aceite tapa la olla y espera unos 15 min mientras se sofríe

Corta el pollo en tiras y añádelo a la olla

Añade cúrcuma y curry al gusto, mezcla el pollo con las verduras. Se puede añadir una cucharada de soja.

Añade la leche de coco a la olla. Baja el fuego y espera 20 min.

Lo mejor es acompañarlo con arroz blanco.