Lavar bien las papas pelar y cortar en palitos, secar con un paño muy bien las papas.

Calentar aceite, y echar un poco de harina de trigo a las papas con sal luego freír hasta que estén muy doraditas sacar y escurrir.

Colocar las lonchas de cerdo en un sartén con unas gotas de aceite y dorar por ambos lados cortarlas en cuadrtitos.

Para la salsa blanca licúa cilantro, ajo, cebolla, aceite de oliva, manzana verde o piña, mayonesa, vinagre, un poco de agua y azúcar y listo puedes guardarla en un frasco y meter en la nevera puedes utilizar para ensaladas, papas cocidas.

Rallar el queso, para emplatar colocas las papas, la lechuga cortada bien finita, luego la cebolla y adicionar las carnes y la salsa blanca, terminar con el queso rallado