Salsa de vino tinto

Name: Salsa de vino tinto
Yield: 8 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 vasos vino tinto o medio litro; 1 vaso caldo de carne o 250 ml; 1/2 cebolla; 2 cucharadas mantequilla; 1 cucharada maicena; al gusto Sal y pimienta

Antonio @tonigarza

Alcalá De Henares, Patrimonio De La Humanidad, Madrid

Antes de hacer la salsa toma una copa de vino, si te gusta le usas, siempre hay que hacer las salsas que lleven vino con aquel que nos beberíamos, cuánto mejor sea el vino mejor será la salsa

Salsa de vino tinto

Antonio @tonigarza

Alcalá De Henares, Patrimonio De La Humanidad, Madrid

Antes de hacer la salsa toma una copa de vino, si te gusta le usas, siempre hay que hacer las salsas que lleven vino con aquel que nos beberíamos, cuánto mejor sea el vino mejor será la salsa

Guardada

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Ingredientes

25 minutos

8 raciones

2 vasosvino tinto o medio litro
1 vasocaldo de carne o 250 ml
1/2cebolla
2 cucharadasmantequilla
1 cucharadamaicena
al gustoSal y pimienta

Guardada

Paso a paso

25 minutos

1

En un cazo añadimos las 2 cucharadas de mantequilla y la cebolla bien picada
2

Cuando la cebolla esté transparente añadimos el vino y dejamos reducir hasta la mitad cocinándolo a fuego medio durante 5 minutos para que evapore el alcohol
3

Cuando haya reducido añadimos el caldo y salpimentamos al gusto cocinándolo durante otros 5 minutos para que reduzca hasta la mitad

Salpimentar
4

Mientras va cociendo vamos disolviendo la maicena en un par de cucharadas de agua
5

Una vez que ha reducido a la mitad y han pasado los 5 minutos vamos añadiendo la maicena y no paramos de remover hasta que veamos que está lista la salsa
6

Llegados a este punto podemos dejar la salsa como está o separamos la cebolla colándola
7

Está salsa nos sirve para todas las carnes tanto de cerdo como para ternera en este caso he usado solomillo de cerdo y una la he acompañado con la cebolla picada y patatas y la otra sola con la salsa
8

Que aproveche