Quitar la piel al pollo, cortar la parte de abajo del pollo. Cortar en dos el pollo. Cocer en agua hirviendo con sal el pollo durante 15-20 minutos, escurrir por un colador. Reservar en una bandeja el pollo.

Poner en remojo las papas durante 30 minutos, escurrir. Embarrado: Poner en un bol sal de ajo, cebolla en polvo, perejil, orégano, tomillo, aceite y vino blanco, mezclar. Pasar por el embarrado el pollo.

Si sobra embarrado poner en un tupper las papas, añadir embarrado, mezclar. Poner en una bandeja de horno con papel de horno el pollo y papas. Sazonar el pollo y papas. Meter en el horno precalentado a 220°C durante 1 hora, rociar con agua si fuera necesario.

Sacar del horno el pollo. Dejar templar el pollo y papas. Presentar en un plato llano el pollo acompañar con papas, salsear con salsa. Servir.