Conejo guisado con cigalas

Name: Conejo guisado con cigalas
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 conejo a trozos; Cigalas; 1 cebolla; 1/2 pimiento verde; 1/4 pimiento rojo; 2 zanahorias; 1 diente ajo; Granos pimienta negra; 1 clavo de olor; Ralladura de lima; 1 vaso agua de brandy; 1 vaso largo de vino blanco. (Yo, Montilla)

Antonio-José @Antonio_jose

Barcelona.

Conejo guisado con cigalas

Antonio-José @Antonio_jose

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Ingredientes

1conejo a trozos
Cigalas
1cebolla
1/2pimiento verde
1/4pimiento rojo
2zanahorias
1 dienteajo
Granospimienta negra
1clavo de olor
Ralladura de lima
1 vasoagua de brandy
1 vasolargo de vino blanco. (Yo, Montilla)

Guardada

Paso a paso

1

En primer lugar sellamos las cigalas y reservar
2

Sellar a continuación el conejo y reservar
3

Trocear las verduras e incorporar al tostado de la olla, guisamos, incorporar los licppores y desglasar el fondo
4

Incorporar el conejo y cubrimos con el fumet de cigalas
5

Cuando empiece a hervir, 15 minutos de cocción, retirar la carne y trituramos
6

Incorporar otra vez la carne, dejar otros 10/15 minutos, para que reduzca, incorporar las cigalas, que repose y servir
7
8